正山小种是我国红茶的一种，是国际公认的世界红茶鼻祖，外表条索肥实，色泽乌润，干茶略带灰黑色，冲泡以后茶汤为深琥珀色，具有浓烈的茶香味口感是非常好的，那正山小种怎么冲泡大家知道吗？相关的介绍如下！
正山小种的冲泡步骤
1、热汤温杯
先将水烧开，并将其注入空瓷壶与小茶杯中，等待5-8秒后将水倒出，为茶具烫洗升温。
2、投茶
往茶壶中投入适量的干茶，以5g左右为宜，随后盖上壶盖轻摇壶身，用余温引出茶叶的香气，以此"醒茶"。
3、注水
根据个人喜好的不同，冲泡正山小种的方式也多种多样，小编推荐您采用"悬壶高冲泡法"与"盖碗杯泡法"这两种。
"悬壶高冲"是指在注水泡茶的过程中，水壶与茶壶间的距离要足够大，这沸水直流而下的过程就叫"高冲"。这一步能使热力在动能的作用下直透壶底，把茶叶的香气物质充分浸泡出来。而"盖碗杯泡法"则相对温和，只要将沸水沿杯边注入杯中至8分满后再盖上杯盖，让沸水充分浸泡茶叶即可。
4、分茶汤，观茶色、闻香品饮
完成以上步骤后，将茶汤分盛到各个小杯中并观察茶汤的颜色。虽为红茶，正山小种的茶汤却呈金黄的琥珀色，若茶汤为红色，则需要注意茶叶是否为赝品。另外，正山小种的茶味浓郁、口感鲜爽，茶汤入口后，会在口腔中久久回甘。
正山小种的品质特征
正山小种属红茶类，主要出产在福建省武夷山市，是国际公认的世界红茶起源。正山小种的外表条索肥实，色泽乌润，干茶略带灰黑色，冲泡以后茶汤为深琥珀色，具有浓烈的茶香味。常饮正山小种茶不仅能使人提神消疲、心旷神怡，还能有生津止渴，清肝明目。
正山小种名称的由来
1、正山
所谓正山，是指武夷山"桐木关"周边茶区在相同气候海拔下、以同样工艺制作的小种红茶，具有正宗之意。正山小种一直是中欧贸易的热门品类，英语中的代表红茶的单词"BOHEA"，特指正山小种产地福建省武夷山市的桐木关。随着正山小种的大热，不少假冒的红茶也试图进入市场，为了区别这种赝品，将武夷山桐木关出产的茶叶称为正山小种。
2、小种
正山小种的小种有两层含义，一方面它表示采用的是小叶种茶树作为鲜茶原料，另一方面指该茶品的产量受茶区独特气候条件所限而数量稀少。
正山小种的功效
正山小种含有丰富的黄酮类化合物、活性酶、咖啡碱以及茶氨酸等物质，常饮正山小种茶能使人提神消疲、心旷神怡，还能有生津止渴，清肝明目。
正山小种的饮用禁忌
1、身体虚弱者、心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者以及缺铁性贫血者都不宜饮用过浓的红茶。
2、空腹和睡前不宜饮茶，以免影响睡眠质量。
3、哺乳期、孕期妇女应避免饮用。
以上就是关于正山小种冲泡方法的介绍，从上面的介绍中我们就可以看出，正山小种是一种对于斜坡有着严格规定的茶叶，因此大家在饮用的时候一定要注意喔！
2022-05-04 00:33:54