红茶和绿茶都属于我国六大茶类当中的一类，但是两者在茶性上，以及功效、泡法等方面都是有着很大的区别，并且分别适合不同的人群饮用。下面来了解下红茶与绿茶冲泡法！
红茶的冲泡方法
1.茶具的选用：红茶高雅芬芳的香气以及甘醇的味道，需要合适的茶具搭配，才能烘托出它独特的风味。一般来说，工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶、速溶红茶等大多采用杯饮法，即置茶于白瓷杯中，用沸水冲泡后饮。
2.水温的控制：红茶最适合用沸腾的水冲泡，高温可以将红茶中的茶多酚、咖啡碱充分萃取出来。对于高档红茶，最适宜水温在95℃左右。注水时，要将水壶略抬至一定的高度，让水柱一倾而下，这样可以利用水流的冲击力将茶叶充分浸润。
3.浸泡时间：冲茶前要有一个短短的烫壶时间，用热滚水烫洗茶具，之后再向放有茶叶的茶壶或茶杯中倾倒热水，静置等待。原则上细嫩茶叶时间长，约2分钟；中叶茶约1.5分钟；大叶茶约1分钟。这样茶汤口感才好。若是袋装红茶，所需时间更短，约40～90秒。
4.调饮法：调饮法是在泡好的茶汤中加入牛奶或糖、柠檬汁、蜂蜜、香槟酒等，以佐汤味。调饮法用的红茶，多数是用红碎茶制的袋泡茶，茶汁浸出速度快，浓度大，也易去茶渣。
绿茶的冲泡方法
1、上投法
这种泡法适合碧螺春、毛尖，也就是细嫩卷曲、直条的名优绿茶。建议使用透明玻璃杯，选择优质纯净水或矿泉水泡。
采用上投法，先注入85℃-90℃热水，茶水比例约为1:50。冲泡时间以1-2分钟为宜，冲泡次数以3次为宜，不宜久泡。茶友们也可使用飘逸杯冲泡，投茶量和冲泡时间也可根据个人口感调整。
2、下投法
下投法适用于龙井、银针，也就是紧结型的绿茶。仍然推荐使用透明玻璃杯，选择优质纯净水或矿泉水泡茶。
采用下投法，茶水比例约为1:50，再注入85℃-90℃热水。冲泡时间以1-2分钟为宜，冲泡次数以3次为宜，不宜久泡。当然同样，投茶量和冲泡时间可以根据茶友们的口味自己把控。
3、中投法
中投法适用于黄山毛峰一类的，也就是蓬松型的绿茶，还是推荐使用透明玻璃杯，选择优质纯净水或矿泉水泡。
采用中投法，先注入85℃-90℃热水至杯子?处，再注热水（茶水比例约为1:50）。冲泡时间以1-2分钟为宜，冲泡次数以3次为宜，不宜久泡。
以上就是关于红茶与绿茶冲泡法的介绍了。红茶和绿茶对人的健康都有好处，按照我国传统医药学的说法，茶叶因品种、产地不同，便有寒温甘苦等茶性的不同，对人体的功效作用也各异。为了取得更佳的保健效果，人们春、夏、秋、冬四季饮茶，要根据茶叶的性能功效，随季节变化选择不同的品种为宜，以益于健康。
2022-05-04 00:32:31