茶文化博大精深，光是烹茶、煮茶、泡茶的器具就多达几十种，工欲善其事必先利其器，了解茶叶的特性为其配置适宜的茶具，也是我们每个茶客必备的一项功课。中低档的滇红工夫红茶、红碎茶等宜用壶泡。那用什么壶泡最好呢？
云南滇红用什么壶泡？
茶壶可选择瓷壶，也可选择陶壶或紫砂壶。出汤时应选择汤滤过滤茶渣。公道杯可选择玻璃制品，一出汤即可让客人欣赏到红艳透亮的茶汤，品茗杯要选择内壁纯白的小杯，在汤量较少的情况下才能将红茶红艳明亮的汤色充分展示出来，让人感到美不胜收。
滇红茶的壶泡法茶艺
操作程序
1、列具赏器一一在悠扬的音乐声中，将所需器皿：煮水器一套、瓷壶或紫砂壶一把、公道杯一个、汤滤一套、茶盘(或水盂)一个、茶匙组合一套、茶荷(或茶碟)一个、茶叶罐一个、白瓷或内壁纯白的紫砂品茗杯若干只、奉茶盘一个、茶巾一条准备好，并将主要器皿向客人展示。
2、煮水候汤一一将准备好的清甜甘例的泉水烧上。
3、温壶煽盏一一用烧开的泉水先烫洗茶壶，再将壶中的水烫洗公道杯、汤滤，然后将水倒入品茗杯中温杯。
4、精心备茶一一将茶叶罐中的滇红工夫茶用茶则轻轻掏取，放入茶荷中。今天为大家准备的是产于凤庆的滇红工夫茶，其外形条索紧结，肥硕雄壮，香气浓郁，色泽乌润，金毫显著。
5、投茶入壶一一将备好的茶叶用茶匙轻轻拨入茶壶中。
6、凤凰点头一一用凤凰三点头的技法冲泡。水壶三上三下而水流不间断，表示再三向客人点头致意，水温控制在96℃至100℃之间。
7、浸润蓄香一一盖上壶盖，浸润茶叶3分钟，使茶叶的香气物质得以充分发挥出来，同时滋味物质和呈色物质也充分溶出，使其色、香、味俱佳。
8、清洁品杯一一利用浸润茶叶的这段时间，用茶夹逐个夹取品茗杯.轻轻转动手腕，然后弃去杯中水，将品茗杯清洗干净。
9、摇壶低斟一一即出汤。拿起茶壶，轻轻摇动，使茶叶的内含物充分浸出，然后使茶壶嘴尽可能接近汤滤，将茶汤斟入公道杯中。再将公道杯中的茶汤均匀分到品茗杯中。
10、流霞敬客一一古人将色彩艳丽的茶汤称为"流霞"。这道程序即向各位宾客奉茶。
11、闻香品韵一一请各位宾客在接过茶杯后立即闻一闻香气，一股浓郁温排的焦搪香会立即沁入您的心田，让您感到无限的温暖。再欣赏一下汤色，红艳明亮.宛如流霞，杯中金圈明丽，令人陶醉。最后品一品茶汤的滋味，浓厚鲜爽，富有刺激性，令人回味无穷。
品完了这壶滇红工夫茶，您一定会感到齿颊留香，满口生津，余味无穷.从品茶的过程中感受茶味人生。
2022-05-04 00:32:30