坦洋工夫，红茶，在日常生活中很少喝到，但它却是福建省三大工夫红茶之一，而且世界有名。坦洋工夫红茶的主要特点是香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，有桂圆香气。今天小编就来教大家坦洋工夫正确的冲泡方法和步骤吧！
坦洋工夫冲泡方法
1、冲泡坦洋工夫用白瓷盖碗即可，一般的玻璃杯也可以，不过这里建议最好就不用紫砂壶了，功夫不到家就可能会闷坏茶叶，影响口感。
2、坦洋工夫的投茶量掌握在3g-5g就可以了，3g是相对于喜欢喝淡茶的人来说，而5g为正常投茶量。
3、在冲泡坦羊工夫红茶之前，茶友们一定要记得温杯洁具，这样可以有效的激发出坦洋工夫的香气，使后续冲泡出来的茶汤滋味更加优秀。
4、福建坦洋工夫的一大特色就是香气高锐，而高温冲泡又可以充分激发茶叶香气，但是一般来说红茶不能用沸水冲泡，所以冲泡坦洋工夫我们可以用90度到95度的水温，出汤时间一般是6s-7s最好，如果有茶友想尝试用沸水冲泡，那么相应的出汤的速度就应该更快一些，3s-4s就可以出汤了。
坦洋工夫红茶功效
1、提神
坦洋工夫红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更显敏锐，记忆力增强;又能加速排泄乳酸及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
2、生津
夏天饮坦洋工夫红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感。
3、减肥
坦洋工夫红茶还是极佳的运动饮料，因为茶中的咖啡碱具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。
4、利尿
在坦洋工夫红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量。提高肾小球过滤率，可以缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
5、消炎
坦洋工夫红茶中的多酚类化合物具有消炎的结果，所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益。
6、解毒
据实验证明，坦洋工夫红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
7、养胃
坦洋工夫红茶经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减少了。
坦洋工夫保存方法
一般而言，简单的坦洋工夫红茶的保存方法非常方便，就是将茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、低温、干爽的地方保存。因为如果阳光直接照射，会破坏茶叶中的维生素C，并使茶叶的色泽、味道发生变化，所以茶叶必须存放在不透明的容器中。若温度升高，会使化学反应的速度加快，也就促使了茶叶有效成分的分解，使茶叶的营养价值降低。所以，茶叶要低温保存。水分的存在，是许多有机物分解反应的必要条件，而且也是细菌活动的必要条件，所以，如果茶叶水分过大，不仅茶叶易丧失营养，而且容易发霉变质。因此，茶叶一定要干燥保存。
所以，坦洋工夫红茶的保存方法最好的便是避免坦洋工夫红茶和空气直接接触，因为它容易被空气中的氧所氧化，失去原有的风味，因此，茶叶的容器要密封。此外，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。
坦洋工夫茶营养成分
内含生化成分(水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶红素、茶黄素、茶褐素等)的测定,探讨坦洋工夫红茶品质与主要生化成分的相关性。结果表明:,坦洋工夫红茶茶汤滋味的浓度与水浸出物、茶多酚、茶红素的含量有关,茶汤滋味的鲜爽度与游离氨基酸、茶黄素、茶多酚的含量有关,茶汤的红浓度与茶红素、茶褐素的含量有关,茶汤的亮度则与茶黄素、茶褐素的含量有关,香气与氨基酸含量有关。
坦洋工夫红茶以以高贵品质征服英伦三岛，与贵州茅台酒同夺巴拿马国际博览会金奖，跻身国际名茶之列。但后来，它却盛极而衰，给世人留下了一个巨大的惊叹和难解的遗憾。
2022-05-04 00:31:26