滇红茶，富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，那要怎么冲泡呢？下面我们就一起来了解一下吧！
滇红茶冲泡步骤
准备好滇红茶，选好茶具，如茶杯，茶碗等，建议选择透明度高的茶具，这样可以欣赏滇红茶的红艳剔透，妖艳多姿。放入滇红茶，茶量5-6就可以，倒入泡茶用的水，选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水、纯净水都可以，根据自己的情况，水温保持在80℃到83℃。3-5秒后茶水倒出来，反复四次。这个过程不要闷茶。从第五泡开始，逐渐增加泡茶的时间，按照10秒-15秒-20秒递增。
冲泡云南滇红茶注意事项
1、用量。一般来说，冲泡云南滇红的茶叶用量大致在4到5克就足够了。
2、水温。冲泡云南滇红的如果泡10泡以上，那么水温保持在80℃到83℃，先将水烧开，然后再放凉到这个温度，千万不要在水还没有开的时候就开始冲泡或者在冲泡的时候往里面加入冷水。
3、出汤。云南滇红的出汤速度讲究一个快，一般来说，第一泡茶至第三泡茶一秒就可以出汤了，通常第一泡是洗茶用的。到第四泡的时候出汤的时间就延长到3秒，之后是5秒、8秒递增，出汤后记住不要盖上盖子。
喝滇红的好处
1、利尿
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、消炎杀菌
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
3、解毒功效
据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
4、提神消疲
经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用、强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
5、养胃护胃
红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酉每的作用下发生酉每促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
喝滇红的坏处
1、心悸,恶心。喝红茶太多的话,会很寡。把脂肪都刮掉。
2、失眠,神经衰弱。平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是以少饮或不饮茶为宜。
3、发生"茶醉"。喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起头痛等"茶醉"现象。
4、孕妇不宜常饮用。红茶富含茶多酚,清热、解毒。但孕妇喝了,容易小产,要慎用。
总之，滇红茶是中国茶叶家族中的精品，是指出产在中国云南的红茶，云南是一个降水丰富而森林茂盛的省份，那里的自然环境纯净无污染，出产的茶叶质量也特别好，滇红茶就是云南茶叶最有代表性的存在，它冲泡后的茶汤滋味诱人，汤色鲜红而且香气四溢。
2022-05-04 00:30:53