三伏天热得心慌慌，连味蕾都快要宣布罢工，简直无心工作。不如，来点抹茶。

当抹茶特有的清苦与甘醇沁入口中，瞬间唤醒你全身细胞；哪怕只是看一眼那抹翠绿，汗涔涔的心情也顿时变得清爽。

在抹茶的世界，有好些个固定CP配搭。比如抹茶与红豆，又比如抹茶与杏仁。今天，茶语网（www.chayu.com）小编选择抹茶与杏仁这对"绿白配"，手把手教你手工制作一款兼具视觉美感与清新口感的小茶点--抹茶杏仁饼，吃起来香甜可口还解腻。

看到这里，如果你已自行脑补抹茶的清新画面，伴有大量分泌唾液，那么，请务必HOLD住，一大波美图来袭，赶紧跟随茶语网（www.chayu.com）一起试试这款非常适合夏天的小茶点吧。

----准备原料----

抹茶粉：8g

杏仁粉：30g

杏仁碎：随意

蛋黄：1个

低粉：100g

糖粉：40g

黄油：70g

（此配方大约可做28块饼干）

----制作步骤----

1、 低粉过筛，和杏仁粉混合均匀，黄油切小块室温软化。

2、 糖粉和抹茶粉混合，筛入黄油，打蛋器打到混合均匀，黄油略显蓬发。

3、 加入蛋黄，慢速打匀。

4、 加入低粉，用刮刀拌匀。

6、 加入杏仁碎，用刮刀拌匀。

6、 将饼干胚用保鲜膜包覆，塑型成条状，入冰箱冷冻1小时。

7、将饼干胚取出后切片，同时烤箱160℃预热。

8、 入烤箱，160℃中层烘烤15分钟。

9、 成品出炉！晾凉。

再来张特写，你们就随意感受一下呗！

10、 密封保存。

----小贴士----

1、关于抹茶粉，茶语网（www.chayu.com）使用的是烘焙用日本进口宇治抹茶粉，100g/200元，价格虽然小贵，但是那颜色，那口感，都是杠杠滴。

2、关于杏仁碎的量，可根据自己对杏仁的喜好程度进行添加，但不宜过多，过多饼干整形时会比较困难。

3、 关于黄油，茶语网（www.chayu.com）使用的是新西兰进口黄油，且黄油一定要室温(约25℃)软化后再使用，否则不容易打发。

4、关于火候，饼干入烤箱约10分钟后，要特别注意观察饼干表面上色，稍微烤黄烤干，饼干就不绿不美啦。

5、特别提醒，抹茶杏仁饼烤好晾凉后一定要密封保存，否则受潮就不好吃啦。

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