正像坊间流传的一句话："没有追过牛肉，别说你懂岩茶。"

牛肉，作为武夷岩茶中热度颇高的一个品类，茶客们一直对其追捧之致、求茶若渴。但是牛肉产量的稀少，市场上充斥着很多假牛肉鱼目混珠，也让很多茶客一直真假难辨，伤透脑筋。

为了让茶友们能够更近距离地接触牛肉，了解牛肉的标准味，不再被假牛肉蒙蔽。茶语网（www.chayu.com）特联合占据牛栏坑最大山场的--孝文家茶，在11月、全国范围内举办六场顶级"牛肉宴"。

在这里，你不但有机会喝到最正宗的牛栏坑肉桂，对话国家级武夷岩茶非遗传承人陈孝文，更能与来自全国茶圈的顶级岩茶高手共同切磋！

【如果想加入这次"牛肉"之约，可添加茶会联络员（微信号cywqgch）咨询详情，或直接跳到文章最后长按茶会联络员二维码进行添加。】

一：什么是牛肉？

"牛肉"是武夷肉桂茶中目前市场热度最高的一个品类，系只产自地窄岩稠的牛栏坑肉桂的简称。市场上"牛肉"的普遍价格在数千元~数万元/斤之间，而个别"牛首"（也就是"牛肉"中最高级别）甚至价格飙到十几万元/斤以上 。而牛栏坑零散分布可供种植茶树的土地面积，最多不过70余亩，一年产出也不过3000余斤，其中"牛首"最多几十斤。所以，牛栏坑真算得上一个"寸土寸金"之地。

二：哪位国家级武夷岩茶非遗大师？

在武夷山，以茶为生的种植者、经营者数以万计。但要说起陈氏家族，那懂行的人多多少少都有些耳闻。拥有近300余年的制茶历史，在旧时制茶工艺被视为一项秘技、严格遵守"传内不传外"规矩的年代，陈氏一族算得上是武夷山鼎鼎有名的制茶世家，而且代代翘楚。

陈孝文便是武夷岩茶著名的制茶世家陈氏家族的传人，而在此之外，他更是第一批武夷岩茶的国家级非遗传承人，而更令人惊叹的是，被评为国家级非遗传承人那年，陈孝文才24岁，与年长他许多的王顺明、叶启桐、陈德华、刘国英等名家同获殊荣。

而此次茶会，您可能将会和这位充满传奇性的国家级武夷岩茶非遗大师陈孝文先生共饮牛肉。

三：这次茶会喝的是什么"牛肉"？

当然是陈孝文先生的手制"牛肉"。

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说到陈孝文做的牛肉，我们得先说说其原料来源，因为再好的技艺，没有足够好的岩茶原料，也是不完美的。 幸好，在世代经营和努力之下，陈孝文家族拥有着"牛栏坑"中最多的山场。于是，"牛栏坑"山场少主的名头，被冠在了陈孝文的头上。

因为当地茶树种植量有限，最佳采摘时间也非常短，仅有3至4天。每年采摘时节 ，采茶姑娘就会早早到达，一旦采摘到标准数量，就要迅速下山，开始制作，丝毫耽误不得。为的是在运输过程中保持茶青的新鲜度。为此，"孝文家茶"会派出安装空调的专车往返于茶山与茶厂之间。

随后的制作过程，每个环节都是由国家级非遗传人陈孝文手工完成。而这么多工序中，焙火是"决定命运"的关键时刻，能否成为精品好茶，就看陈孝文"火候"的掌握。"牛肉"的生产环节，要严格采取传统炭火焙茶的"文火慢焙"技巧，让香气在最后环节完美收官。

而这次茶语网组织的这场陈孝文岩茶专场茶会中，将会为大家奉上一款由非遗传承人陈孝文大师手制，原料来自于牛栏坑核心产区，"孝文家茶"的"牛肉"，市场价格约为3万元一斤，如此好茶你难道不会感到兴奋吗？

四：陈孝文大师的手制"牛肉"，到底是什么滋味？

相信很多茶友听说茶会品饮的是陈孝文手制"牛肉"时，就已经口舌生津、垂涎三尺了。

这款"牛肉"火工细致，冲泡初期焙火香与茶香交融，浓郁浑厚；之后焙火香逐渐靠后，特有的品种香，植物的辛香、熟果香，逐渐凸显出来，高扬充盈；至尾水时，焙火香已是若隐若现，呈现出甜糯的粽香，如山间之气尽显其中，细腻悠长。

五：一场茶会仅限十个名额，邀请谁来？

为了品饮感受的最佳，本次茶友的邀约名额非常少，每一场茶会仅有10个名额，以保证茶友们能够体验最极致的"牛肉宴"。

而参加茶会的标准则需要您懂岩茶，爱牛肉，并且--手快。（赶紧扫描文章尾端的二维码报名啊！）

六：茶会的举办城市和时间？

本次"牛肉宴"茶会精心选择了全国6个举办城市，它们分别是--

11月1日14:00-16:00 ，重庆；

11月3日14:00-16:00 ，北京；

11月8日14:00-16:00，西安；

11月10日14:00-16:00，上海；

11月14日14:00-16:00，成都；

11月21日14:00-16:00，广州。

当然，为了品饮氛围的完美，茶会在各大城市的茶馆选择上，也无不精心，具体的地点，我们将在确定每场茶会的具体参与人员后，逐一通知。

七：如何报名？

详情咨询茶会联络员（微信号cywqgch）

点击下图二维码后，长按可添加茶会联络员

注：本次茶会名额有限，报名从速，谢绝空降！

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