一场冬雨一场冻，岁末年初之际，全国各地冷空气都接踵而来。气温骤降的冬天容易引起口干咽燥。茶语推荐喝柑普茶会更舒服，它用橘皮和熟普再加工而成，综合橘皮独有的果味清香和普洱特有的甘醇爽滑，风味独特，口感特殊。

非常适合冬季饮用

自去年开始，柑普的流行已初见端倪。好的柑普茶口感舒适，不管是在办公室饮用还是用来作为冬季的伴手礼都非常方便和适宜。

市面上柑普虽多，但从原料到做法五花八门，最终质量当然也是参差不齐。原料的选择与制作的工艺，是影响一款柑普品质的关键。我们以王心监制的柑普为例，看看一个好的柑普是怎样炼成的。

橘皮：选用广东新会8年树龄茶枝柑

制作柑普的茶枝柑，产地不一样，水土不同，品质就会相差很大。

这款柑普，选了广东新会核心主产区一处8年树龄的生态果园，挑选个头均匀，全红的茶枝柑，进行制作。

《中医手册》曾记载："橘皮以广东新会所产为佳，功效燥湿化痰，降逆止呕"。制作柑普的大红柑果，一定要是新会为好。新会的橘皮，是市场公认的。

普洱：精选云南特级普洱熟茶

在这一款柑普中，王心选用了云南特级普洱熟茶。

采到新会鲜果后，采用专业的滚动毛刷清洗技术，清洗鲜果表面

用工具在橘子顶部开出一个开口，将柑橘里面的果肉去除干净，

将去除果肉的橘子用清水洗干净后，倒置晾干

在晾干的茶枝柑内装满云南特级普洱熟茶，并按回果盖。

完成特级普洱的装填，就可以开始烘干流程。

低温烘焙：20小时脱水提香当下就能喝

想要喝好的柑普，橘皮有生晒和烘干两种方式。由于生晒橘皮的转化特点，前几年的味道比较生涩寡淡。要想当下就能喝到柑普，橘皮就得进行烘干了。

低成本的柑普几乎都用高温烘干，高温烘干造成最严重的后果就是火气重、不能存放，因为高温烘干的橘皮已经没有活性了。而王心监制的柑普采用低温烘焙技术，是用低温烘干。低温烘干既可以让制成的柑内外水分干透保持一致，又可以最大程度地保持它的活性以及芬芳的香气。

低温烘干大约是50度，这样的话烘的时间比较长，但是能尽量地保存了皮的活性，在不破坏柑普有效物质的情况下，激发它的醇香。王心监制的柑普特有的低温烘焙技术，综合了咖啡豆的烘焙特点，经过多次试验，使得烘焙的柑普散发有独特的植物奶香，口感醇正鲜爽，是当下就能喝的健康饮品。

经过20小时的低温脱水干燥后，柑普的香气和口味被提升，待柑普冷却至室温，以棉纸包裹并加以真空包装，可以最大程度地保持它的香气和风味，稳定口感。

茶语市集优选

王心监制柑普，选取广东新会核心主产区一处8年树龄的生态果园，挑选个头均匀、全红的茶枝柑，配以王心监制云南特级普洱熟茶，茶浸橘香，橘染茶味，使用低温烘焙技术激发饱满橘皮醇香，陈香与橘皮香完美交融于茶汤之中。碰撞不可思议的美味：口感醇正鲜爽，茶汤红浓透亮，嗅之橘皮香和陈香相互融合，入口醇滑，很稠，甜度高，后期茶汤转糯甜，回甘生津持续不断，口腔甜润留有淡淡的橘香。

橘皮性温，熟茶醇厚，所以柑普讲述的是一场浪漫的相遇，就这样为你而来，不在乎翻越那绵绵山脉，轻啜一口，如沐暖阳，是冬日里合适的伴手茶。

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