茶叶，取自茶树（山茶科山茶树茶种）鲜叶，经过采摘加工后变成了市面上售卖的茶。茶氨酸是茶叶特有的物质。是否含有茶氨酸是检验是否为茶叶的标准之一。

然而，时代在发展，脑洞在扩大，越来越多新奇的，被冠以"茶"名号的饮品进入到人们的视线中来，这些"茶饮品"似茶而非茶。它们有一个响亮的名字，叫做非茶之"茶"。如今，这个家族再添新丁，它就是"辣木茶"。

非茶之"茶"新成员：辣木茶

之前茶语网（www.chayu.com）就已经向大家科普了诸如"老鹰茶"、"苦荞茶"等似茶非茶的饮品，其他的还有像"苦丁茶"、"玫瑰花茶"、"菊花茶"等，这些"茶"都不是真正意义上的茶。

说到非茶之"茶"，大家一定不会陌生。

非茶之"茶"按照所用原料类型可以分为两种，一种是以花和果实为原料，经过一定程度加工后制成的，例如"菊花茶"、"山楂茶"等；另一种则是以植物的茎、叶为原料配制而成的饮品，它们的干茶形态与茶极为相似。常见的"苦丁茶"、"老鹰茶"等都属于这类，辣木茶正是属于这种非茶之"茶"。

辣木茶是什么鬼？

也许在你第一次听到它的名字时，心里会飘过五个字："这是什么鬼？"你会误以为辣木茶就是一种辣味的茶，其实不然。

首先，虽然"辣木茶"的名字中带有一个"辣"字，但是它一点也不辣，因此，不喜欢吃辣的小伙伴尽可放心饮用。

其次，辣木茶其实是以一种叫辣木的植物的叶子为原料，经过采集、清洗、杀青、揉捻、干燥等工艺而制成的。

用来作为原料的辣木是一种生长在热带和亚热带地区的植物，原产于印度北部，现在在我国云南也有大量种植。辣木含有多种矿物质、维生素以及20多种氨基酸。因此，辣木茶既不辣，也不能算作真正意义上的茶。

"似茶非茶"的辣木茶

辣木茶虽然不是茶，但是它仍然有许多地方是和茶相似的。

（图为辣木茶的干茶形态）

首先，从外形上来说，辣木茶其实和真正意义上的茶并没有什么明显的差别，特别是从干茶的形态上来看，辣木茶与真正的茶叶极为相似，所以大家很容易误以为它就是一种茶。

另外，辣木茶的饮用方式也是与茶非常相像的。现在市面上的辣木茶多为袋装，一般来说，用沸水在玻璃杯中冲泡即可，方便快捷。

辣木茶作为非茶之"茶"这个大家族的新星，正慢慢流行起来。现在市面上已经有茶企在售卖了，有兴趣的小伙伴不妨去试试，尝尝鲜。

撰文／正雄君

摄影／赵科佳

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