经得住时光传承考验的易武，从来都是不可替代的存在

前段时间，和一朋友聊天。他说最爱普洱，不论生普熟普都来者不拒。我说那一定喝过易武，他回答：义乌？是浙江小商品批发市场那个义乌？然后我送了他一套白眼表情包。好吧，连上过云南小学生选读教材的贡茶之乡易武都不知道，简直令人发指。

那些年的易武茶年年岁贡，仅供皇室品茗。三品以上的高官大臣都得立功犒赏时，才能有机会享用。更莫说寻常百姓人家，偶尔外流出那一丢丢，真真算得上是价等黄金了。虽然经历了衰败落寞，但这位当年身价万金的"贵族"却并未一蹶不振。

近几年易武茶又迅速蹿红，而山头茶尤其火。易武茶的一路常青，高歌猛进，令无数茶人茶商为其尽折腰。每到产茶时节，易武茶交易火爆到"方圆五百里无客栈不满"的疯狂局面。而这个时候，那些为易武茶狂的人们，早已望眼欲穿，迫不及待想要将"宝贝们"带回家，然后，再来上一泡。

现在能喝到的百年老茶，基本都是易武茶

事实上，易武并非浪得虚名。历经时光沉淀的茶马古道源头--易武，作为西双版纳六大茶山茶叶的集散地，不仅是享誉中外的普洱茶原产地，更是产茶、制茶的中心。虽然在天赐大美的西双版纳，还有着其他极优的古茶山，但易武绝对是独树一帜的，它不仅仅作为茶叶产区而出现在世人面前，更是作为百年老字号的驻扎地，承载着厚重历史的传承。

放眼一览，知名品牌茶企等纷纷驻扎易武。面对百年传世荣耀，面对易武产区够大、够丰富的资源，这些"野心勃勃"的大咖们，将中心设立在易武，不只是为分羹一杯。不排除他们之中，有人想再次续写百年品牌的辉煌。

易武茶大热是必然趋势

如今，名扬天下的易武茶，因其特有的品饮价值而引人瞩目，加之百年福元昌、老宋聘等茶的传世而引人遐想。可以说，在竞争状态中，反而突显优势的易武茶，受到茶友及市场的追捧是必然趋势。

当然，易武茶的好茶品质无须赘述。但对于茶人而言，面对鱼龙混杂的普洱市场，想要真正体验正宗易武茶的味道和正宗易武大树茶的味道，却并不是那么容易的事。毕竟嗅觉灵敏的商人，早已扎堆涌向易武。小至以个人为单位的茶商茶贩，大到以规模化为形式入驻的茶企。这其中不乏良莠不齐之辈，而真正能够深刻认知、掌控易武，并完美诠释易武茶风格的却屈指可数，而斗记便是其中之一。

易武产区的山头茶与陈海标

作为较早进入易武的茶企，斗记掌门人陈海标从2002年开始行走易武产区，尝遍每个山头茶叶滋味。用自身对茶山的认知和把控，细分产区，甄别大小树原材，带来例如2003年麻黑、2004年刮风寨等，让发烧友们欲罢不能的名山茶品。

提及斗记，那便不得不提斗记掌门人陈海标。作为斗记的灵魂人物，标哥带领团队，用好的原料、扎实的制茶工艺及用心做茶的态度，影响着斗记的产品。而这一切，更多的源于标哥对产区的认知和素养。

"易武悠久的历史渊源，是很多年份茶可以为其佐证的。易武茶由于生态环境优越，拥有鲜爽、香甜甘润的第一属性，同时采用科学的杀青工艺，保存了茶叶的活性，存放一段时间后茶汤的滋味较新茶更浓醇。虽然大部分老茶客普遍喜爱浓强的茶品，但从产品特性上来看，易武茶所吸引的茶友更多，并且输出大。所以，在市场上占有一席之地。"标哥如是说。

2002年，标哥开始行走六大茶山之一的易武，由此，便与普洱相依为伴。用脚步丈量，跑遍整个易武产区的标哥，足迹遍寻易武七村八寨及各个微产区，尝遍每个山头茶叶的味道。

事实上，标哥总是走在别人前面。在山头茶概念还未被大家熟知的时候，标哥便埋头做麻黑、刮风寨纯料茶。2003年，标哥开始在易武乡的麻黑寨制作古树茶。次年，在易武老街开设德茗轩茶坊。随后，标哥其团队在茶山探秘中，发现了刮风寨茶王树一带几乎淹没于放荒玉米地里被遗忘的古茶林桩，开始将这些人迹罕至的原料带出森林。

时至今日陈期十余年，早已成为藏家们津津乐道的珍藏之品，也是易武古树茶陈化效果的有力证据。至此之后，斗记对于这两个名寨的每一次解读，每一次发布，都犹如发烧友们的一次盛宴。

2004年，在业内人士制茶普遍还没有大小树等级概念的时候，标哥便坐在易武老街的德茗轩茶坊里，认真分选来自易武山和附近其他古茶山的原料，并用大树料和小树料分别做了生态古树和易武山茶两款产品。"我要明确地告诉所有人，我陈海标做什么茶就一定是什么茶。"

好茶，好在原材与制作

原料是基础，初制是关键。通过与当地茶农建立合作关系，从源头把控茶叶品质。斗记在对易武产区的系统认知中，逐步形成斗记标准体系。并运用最自然的方式制茶，诠释易武茶本质的同时输出其最大价值。

从小树到大树茶，立体且具代表性地呈现出易武地区茶的原貌。与当地茶农建立深厚合作关系，形成了对整个易武茶及区域系统的认知。并在2006年，成为易武地区第一个通过QS认证的茶叶企业。

如今，斗记已经形成了完整的标准体系。而这一切，是源于标哥在14年前在易武茶山诞生的一个朴素的想法：善待自然的馈赠。普洱茶本是生长在大自然中，在制作普洱茶的过程中以最自然的方式，还原普洱茶在大自然中固有的形态。

在原材标准中，将斗记的所有原材分成斗记大树原材、斗记小树原材、斗记大小树原材三大类型。其中，大树茶原材的选用反应在成品茶的口感上，其内含物质更加丰富且协调，有滋味更加醇厚和耐冲泡的特征。麻黑寨和刮风寨便是采用大树茶为原材的经典易武茶品。

2009年，斗记开始做有标准的易武小树和易武大树，至今为止已连续出品8年。从这一年开始，斗记对原料的选择更为苛刻和考究。精心采收天赋不凡的易武产区鲜叶，仅使用春茶为原料。可以说，很多斗粉的第一杯易武茶，便是从这里开始。

"用心"的易武茶，让人不能自拔

我认为，能做出让市场及受众都满意的产品，并能在此基础上不停歇的探索进步的企业，才能牢牢的吸附住粉丝，甚至让粉丝为之"疯狂"。

如今的斗记，拥有一大批忠实粉丝。有人因为易武而爱上普洱，有人因为2003麻黑而爱上斗记，甚至有人因为斗记而爱上易武茶……这与标哥的一丝不苟和斗记"用心做茶，做好茶"的制茶理念不无关系。

在每年的如火如荼的广州秋季茶博会上，斗粉们会不惜打飞的前往，只为一品斗记茶的魅力。大家一同品茗论道，当有茶友谈及曾有幸喝过2003年麻黑和2004年刮风寨之时，那种喜悦之情溢于言表。而身侧众人，也会因此羡慕嫉妒恨。

易武茶的滋味，尽在杯中

对于2015年的斗记易武系列，斗粉们早已翘首以盼。易武山，易武大树，麻黑，刮风寨茶品，将整个易武系列茶丰富饱满的口感滋味，和浓郁复杂的香气及甜柔协调的特点完美呈现。

有茶友在品饮斗记易武系列时曾说道，"能喝出饱满鲜爽、甜柔协调的特点。并且这种特点会随着等级的提升愈加明显。斗记易武茶滋味丰富、饱满，植物香、花香、果香浓郁复杂，且记忆度和识别度高，持久。斗记的易武系列，便是易武茶的味道。"

而在标哥眼中，麻黑是最具代表性的易武茶。"与顶级但产量又极少的茶王树、薄荷塘相比，麻黑或许没有站在最顶端的位置。但同属易武产区，麻黑拥有中上等级的品质，且每年都有一定的产量。能够满足很大部分品饮者的需求，毕竟能真正喝到茶王树、薄荷塘的人是少之又少。"

事实上，斗记易武系列，在通过优选春茶原料的基础上，最大化诠释易武茶的鲜爽、香甜甘润，并挖掘大区域茶、明星村寨茶经典的内在品质价值，从而打造出具有标杆意义的易武系列产品。

不将就，精品源于厚爱

斗记易武系列受到茶友及市场的认可和追捧，不仅因其对易武深刻的了解认知，更是源于斗记对易武的喜爱。

对茶寄予无限感情的标哥，还十分注重"斗粉"们的感受。做易武明星村寨及微产区茶，不仅是源于斗记对易武有着深刻全面的认知，更是为了满足斗粉们不同的口感需求。此外，标哥还亲自带队，和斗粉茶友一起同行走茶山，穿林越寨，将易武最核心茶区特色、原材来源及生产流程呈现于大家眼前。"必须对原料有足够的掌控才能保证质量，斗记只做精品茶，所以任何一个方面都不将就。"

众所周知，易武茶的香甜甘润源于优渥的生态环境。斗记易武系列茶品，以最自然的制茶方式，还原并诠释其本质，这是基于斗记对大自然馈赠的敬畏。在此基础上，输出大区域茶、明星村寨茶的内在品质价值，这是基于斗记对易武茶区的把控认知。从而给茶友们带来最舒适愉悦的口感享受，而这一切均只为"用心做茶，做好茶"。