注重茶叶质量安全环节

　　眼下，食品安全问题仍然备受消费者关注，茶叶也不例外。茶叶已经完全融入到普通大众的生活当中，其安全问题自然不容忽视。

　　茶叶安全须保障

　　据了解，我国茶叶的安全问题产生于上世纪60年代，到了80年代末农药残留问题基本解决。之后，由于国内对农产品质量安全的关注和欧盟等采取技术性贸易壁垒措施，使得我国农药残留问题再度浮现。

　　近日，中国质检系统在半年工作总结会议上披露，中国质检系统上半年查食品企业8.3万家次，食品添加剂企业2925家次，发现违法违规企业3312家，立案查处1924起等。同时，要争取在年底前完成对食品生产企业和食品添加剂生产企业的质量信用档案建设，严肃看待并治理食品安全问题的工作依然是重中之重。

　　其实，我国茶叶因农药残留问题，也曾被相关部门检验出含有违禁农药而被下架、停售，甚至成为一直以来困扰中国茶叶出口的一大问题，而备受国际关注。因此，除了要提高消费者对茶叶的安全意识，政府茶叶生产主管部门的努力，特别是对名优茶原产地保护政策的实施和商场、茶叶经销企业对所采购茶叶质量检测的必要性，同样必不可少。

　　中国茶叶流通协会常务副会长王庆表示，"茶叶是一种适用面和覆盖面都比较广的产品，从广义角度讲，茶叶应该是一种大众饮料。随着人民生活水平的快速提高，现在，消费者购买的不仅仅是拥有着文化底蕴的茶叶，更是在产品质量过硬的前提下茶叶带给人们的健康。"

　　提高对茶叶安全性的认识

　　中国茶类齐全，具有天然的竞争优势，茶叶的发展经历了从单纯追求产量、质量到现今安全生产的转变，很多茶叶生产者已经开始将如何保障茶叶质量的安全问题作为了今后茶产业发展的重要课题。

　　也有专家认为，茶叶中农药残余水平与人们饮茶时摄入的农药数量是不同的概念。由于人们喝茶时只喝茶汤不吃茶渣，因此关键的问题是多少农药会由茶叶浸泡后进入茶汤。而茶树常用的菊酯类农药水溶解度低，在泡茶时进入茶汤的比率一般只有1%。专家指出，茶叶质量是指茶叶的特性及其满足消费要求的程度，茶叶安全是指长期正常饮用茶叶对人体不会带来危害。茶叶中有残留农药并不等于就对人体有害，要通过风险评估等进行客观评价。茶叶质量的安全事关消费者的身心健康，而人们对这类产品的安全意识有待提高。

　　优化茶叶种植环境

　　茶叶质量可追溯指按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，据了解，我国现行有关茶叶标准的内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准，其中国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。

　　业内人士表示，近年来，保证茶叶质量安全应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等关键控制技术。在基地建设过程中，应根据当地实际，以环保为前提，选择远离生活污染和工业污染、空气清新、水质洁净、地理地势有利茶叶生产的基地。茶叶优势生产基地的建设是提高茶园质量基础、保障茶叶鲜叶原料质量、提升茶叶原料质量安全水平的基本环节；突出"以防为主，综合防治"的方针，防治措施以农业防治为基础，尽可能发挥生物防治手段的作用、辅之以化学防治方法进行病虫草害综合治理，运用茶园肥培管理控制技术；加工人员要掌握茶叶加工工艺与操作技术，懂得茶叶加工卫生质量要求，具备茶叶加工所需的基本素质。

　　茶叶质量安全涵盖了茶叶从生产、加工到商品茶包装销售等多项过程，只有把握好每一个环节，才能实现茶叶真正意义上的质量安全。（黄婧）