茶百戏又称水丹青、分茶、汤戏、茶戏等等，其特点就是仅用茶和水，不借助其他原料，就能在茶汤中显现文字和图像，是一种使茶汤纹脉形成物象的古茶道。2009年，武夷山茶人章志峰成功恢复了这一失传几百年的技艺。

　　茶百戏在北京的首场演出，于1月7日在吴裕泰前门店举行，不少发烧友冒雪来到表演现场。"茶百戏"技艺的恢复者章志峰，向大家现场展示了用乌龙茶汤制作的茶百戏图文，并指导好奇的小朋友用点茶技艺重温了宋代的斗茶游戏。

　　网友小杨是见到吴裕泰微博告示后来到现场，为这一技艺惊叹不已，"真是太神奇了，想不到茶汤中还能写字、作画。"

　　活动前一天，恰是北京晨报《品茶》刊创刊日，在创刊号上预告了这一活动，也吸引了晨报的不少读者。北京日报摄影师庞铮铮，就是见到晨报的预告后来到现场，拿着专业设备拍了很多优美的照片，连呼过瘾。

　　1月8日，在吴裕泰"2012茶文化庙会启动仪式"上，章志峰进行了在北京的第二场公开演出，同样受到与会嘉宾的热烈欢迎。

　　"茶百戏"技艺的恢复和重建者章志峰说，"三年前，茶百戏刚刚恢复时，我就梦想着有机会进京演出，献给首都的茶友和居民，今天终于如愿以偿。希望我的表演，能促进分茶等古代茶道在北京乃至全国的传播，促进中国现代茶道的发展和繁荣。"

　　（薛城）

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　　茶百戏始见于唐代，宋代发展到极致，元代后逐渐衰落，清代后至今未见详细记载。

　　宋代，茶百戏发挥到了极致。宋徽宗《大观茶论》中作了详细论述，陶谷、陆游、李清照、杨万里、苏轼等文人留下了许多描述分茶的诗文。

　　2005年起，武夷山茶人章志峰经过五年几百次试验，终于在2009年春初步恢复了分茶技艺，可以在茶汤中现出文字和图像。目前，茶百戏已突破了古代仅能用绿茶演示的局限，可以用红茶、黄茶、白茶、乌龙茶、黑茶等其他茶类演示分茶，表现中国风格的山水花鸟图案和文字。图案保留的时间也从古代的瞬间延长到2小时至6小时。

　　目前，茶百戏已经被列为武夷山是非物质文化遗产，正在申请国家专利。