有人称，茶叶中含有鞣酸成分，在煮茶叶蛋的过程中往往会渗进鸡蛋里面，与鸡蛋中的铁结合不易被肠胃吸收，而形成沉淀，这会影响到肠胃的功能，甚至可能导致缺铁性贫血。针对这种说法，专家指出，这种说法是不科学的。鸡蛋的蛋黄里确实富含铁，在煮鸡蛋时铁会与蛋黄中的高磷蛋白结合，影响人体对铁的吸收。但这和茶叶中的鞣酸无关，茶叶蛋并不能造成人体缺铁。
吃茶叶蛋会导致人体缺铁？
茶饮趋势编辑 2026年10月22日最后更新吃茶叶蛋会导致人体缺铁？，有人称，茶叶中含有鞣酸成分，在煮茶叶蛋的过程中往往会渗进鸡蛋里面，与鸡蛋中的铁结合不易被肠胃吸收，而形成沉淀，这会影响到肠胃的功能，甚至可能导致缺铁性贫血。针对这种说法，专家指出，这种说法是不科学的。