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茶叶为什么会变质？其原因在哪里？
叶绿素是形成绿茶色泽的重要成分。叶绿素由蓝绿色的叶绿素a和黄绿色的叶绿素b组成，前者含量高时叶片呈深绿色，后者表现为黄绿色，幼嫩芽叶中含量较高。科学剖析茶叶变质的原因茶叶在贮藏期间之所以会发生质的变化
2022-05-04 叶绿素 茶叶 成分 含量 滋味 绿茶 重要 色泽 黄绿 黄绿色 变化 氧化 香气 进一 生成 贮藏 原因 作用 化合物 化学 -
烘焙师入门必学：如何挑选合格的咖啡生豆并筛选瑕疵豆
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计划当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。 挑豆子很需要耐心。 作者＝韩怀宗 从带壳豆取出的精
2022-05-05 咖啡 精品 豆子 干燥 大小 不易 就是 水洗 缺陷 工作 影响 瑕疵 不均 重大 协会 原则 目的 秘史 等级 蓝绿 -
民国绿紫砂壶有毒吗，民国绿泥紫砂壶真伪
市场上的绿泥一般分为两种：未经调制的原矿绿泥；加入氧化钴调色的民国绿。一谈到民国绿紫砂壶，很多壶友的脸色都变了，因为传说中民国绿是有毒的。那么民国绿紫砂壶有毒吗，针对这个大伙儿关心的问题，今天饮茶人网
2022-05-03 氧化 原矿 紫砂 氧化钴 紫砂壶 墨绿 不同 安全 纯正 上限 化工 外观 市场 温度 绿色 色泽 蓝绿 黄色 制作 层出不穷 -
秘鲁咖啡产区与咖啡豆风味表现区别 秘鲁咖啡产区风味特色详解
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘鲁咖啡产区 北中南种类不同 北部的咖啡种植面积占秘鲁全国43 % ，范围包括亚马逊区（ Amazonas ）、卡哈
2022-05-05 咖啡 适中 生态 生态性 秘鲁 动物 植物 特色 最高 全国 海拔 湿度 范围 酸度 面积 颜色 高度 鹦鹉 兰科 风味 -
有窑汗一定是真柴烧吗，柴烧窑汗怎么形成？
窑汗是一种玻璃态物质，多呈蓝绿色、玻璃绿、乳白色、墨绿及黄白色等。窑汗只能"天赐"，不能人为。那么有窑汗一定是真柴烧吗？可以这么说，但不一定就是好的柴烧作品。柴烧窑汗怎么形成的？所用木柴材质不同：所用
2022-05-03 不同 高温 玻璃 陶器 陶土 就是 所用 物质 颜色 孔雀 木柴 材质 矿物 矿物质 配方 独特 难得 清新 素雅 恰到好处 -
菊花茶冲泡后为什么会变绿
养生导读：菊花茶，味甘苦，性微寒。有散风清热的功效、清肝明目和解毒消炎等作用，是老少皆宜的茶饮品。但是菊花茶冲泡一段时间会变绿，这是什么原因呢?下面一起来看看菊花茶会变绿的原因吧。菊花茶冲泡后变绿的原
2022-05-03 菊花 菊花茶 碱性 绿色 冰糖 白色 花色 浸泡 作用 原因 温度 现象 问题 杭白菊 花色素 变色 纯净 专家 体质 口感 -
咖啡烘焙--想学烘豆，应该先懂挑好豆
想学烘豆，应该先懂挑好豆 专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这篇提供给重度咖啡知识者，或是计画当烘豆师的读者，采购咖啡生豆之前的购买注意事项。挑豆子很
2022-05-05 咖啡 豆子 精品 大小 乾燥 不易 就是 水洗 知识 缺陷 工作 影响 不均 重大 专业 公众 协会 原则 咖啡豆 工房 -
危地马拉安提瓜咖啡产区有个80余年的历史的哥伦比亚庄园
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）年初杯测危地马拉样品时觉得，既然09-10的安提瓜报价都提高很多，就挑最优的来吧，总计杯测的8款安提瓜样品中，我们特别挑选，也仅为您提
2022-05-05 庄园 咖啡 安提瓜 哥伦比亚 产区 火山 独特 波旁 危地马拉 植物 风味 香草 照片 干净 细腻 同时 花香 处理 处理厂 奶油 -
水洗处理咖啡豆的流程以风味 咖啡水洗法和半水洗法的区别
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）水洗法增加果酸 水洗法是目前最盛行的处理法，中南美洲除了巴西外几乎全采水洗法。水洗豆的色泽蓝绿美观，豆貌整齐卖相佳，
2022-05-05 水洗 豆荚 咖啡 巴西 果胶 品质 处理 机械 果子 发酵 果肉 酸味 干燥 水槽 红果 风味 自然 咖啡豆 黏稠 精品 -
苏门达腊曼特宁精品咖啡 蓝眼多巴湖的风味特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏门达腊曼特宁精品咖啡 蓝眼多巴湖的风味特点 产地：苏门达腊 产区：林东 多巴湖 品种：帝比卡 卡帝莫 等级： G1
2022-05-05 咖啡 风味 多巴 产区 干净 林东 处理 苏门 余韵 批次 海拔 特点 精品 曼特 明显 独特 著名 香甜 甘甜 醇厚 -
梅丽塔滤杯设计原理与演变历程：梅丽塔滤杯几孔 怎么用有讲究？
、专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说到梅丽塔滤杯，大部分人对他的第一印象应该都是： 1. 单孔一线滤杯的代表 2. 滤纸式滤杯的发明者 许多的书或网
2022-05-05 版本 梯形 商标 滤纸 不同 陶瓷 时期 单孔 制造 生产 两个 就是 咖啡 德国 相同 只有 圆形 年份 规格 瑞士 -
回笼茶、晒干茶、染色茶、陈茶、新茶巧的选购鉴别技巧
回笼茶是将冲泡饮用后的茶叶渣收集经晒干、烘炒而成。此类茶叶无香味，也无茶叶应有的味道，甚至有异味。茶色暗淡无光，叶身轻飘，叶形不规则。晒干茶妙识别将劣质低档鲜叶晒干，稍加烘炒即成晒干茶，此类茶叶条粗、
2022-05-04 茶叶 新茶 色泽 香气 味道 染色 外观 滋味 黄绿 无光 回笼 鉴别 不规则 明亮 暗淡 松散 浓郁 青翠 混浊 轻飘 -
秘鲁咖啡产区Puno普诺咖啡咖啡种植品种历史故事风味口感特点
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘鲁咖啡产区 Peru 秘鲁多以小农为主，每位小农的土地都小于两公顷，每公顷约生产3000磅的咖啡，在秘鲁以有机方式
2022-05-05 咖啡 秘鲁 海拔 豆子 产区 风味 出名 最高 同时 小农 生态 生态性 高地 鹦鹉 安地斯 山脉 安地 普诺 化学肥料 金鸡纳树 -
产量一直在减少的也门摩卡萨柏Sabri咖啡烘焙建议
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )也门摩卡-萨柏Sabri 产地为萨柏Sabri 也门Sabri萨柏不在9个有生产咖啡的小产地，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品
2022-05-05 咖啡 也门 摩卡 收成 干燥 香气 复杂 新鲜 甘甜 产区 余韵 农庄 名称 品种 复杂度 梯田 樱桃 水果 草莓 认证 -
也门摩卡-萨柏 好喝吗？风味走向和特色有什么不同？
也门摩卡-萨柏 好喝吗？风味走向和特色有什么不同？ 产地为萨柏 叶门Sabri 萨柏不在9个有生产咖啡的小产地，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的野生品种，这支豆子有甚麽特别的呢？因为可耕种的稀少
2022-05-05 咖啡 摩卡 收成 新鲜 咖啡豆 草莓 评语 乾燥 风味 甘甜 产区 产地 传统 农庄 名称 品种 整体 梯田 樱桃 水果 -
印尼苏门答腊黄金曼特宁独特的浓郁柔顺的苦韵源于半水洗处理法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）印尼苏门答腊黄金曼特宁介绍 印尼在地理上居于赤道两侧，属于热带雨林气候，高温潮湿、雨量充沛，咖啡小农们通常位于相当原始的山野中，水资源
2022-05-05 咖啡 曼特 印尼 独特 水洗 处理 产区 苏门答腊 苏门 焦糖 风味 黄金 干燥 历史 柔顺 充沛 温顺 香甜 甘甜 历史悠久 -
苏门答腊北部托巴湖畔林东曼特宁来源和风味描述
印尼于18世纪荷兰殖民时期引进阿拉比卡种咖啡开始种植，直至近代成为产量位列全球前几大的咖啡生产国，主要产区位在苏门答腊、爪哇与苏拉维西三个岛上。 这款豆子以在苏门答腊北部托巴湖畔种植咖啡豆的巴塔克族
2022-05-05 咖啡 苏门 最大 印尼 处理 林东 苏门答腊 产区 水洗 巴塔 克族 生产 世界 产量 周遭 咖啡豆 地区 手工 海拔 湖泊 -
茶叶在存放中为什么会变质
茶叶在存放中陈化变质的原因很多，归纳起来，有内因、外因两个方面。内因是变化的根据，外因是变化的条件。茶叶具有"后熟"的特点，即贮藏过程中茶叶的许多化学成分发生氧化作用，导致茶叶陈化和劣变。影响品质的化
2022-05-03 茶叶 叶绿素 氧化 含量 物质 维生素 成分 绿茶 茶多酚 品质 氨基 滋味 色泽 过程 变化 价值 氨基酸 脂肪 贮藏 重要 -
印尼湿刨法咖啡豆特点故事
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店提到"印尼"，就立刻会联想到咖啡圈的"硬汉"-曼特宁，其特点是酸度低、醇厚度高、具有略微草药味与木质味。水土环境是影响它的
2022-05-05 咖啡 印尼 过程 处理 发酵 果实 特点 重要 干燥 成熟 潮湿 醇厚 也就是 含水率 地区 所说 时间 果肉 果胶 气候 -
肯尼亚AA精品咖啡产区：Nyeri涅里、基里尼亚加、Murang'a穆兰卡
肯尼亚咖啡在精品咖啡界拥有众多追随者，肯尼亚AA更是拥有非一般的人气。 通常肯尼亚咖啡分类如下： 1）常见分类： 手工采摘的咖啡果，经过手工拣选，挑出未成熟果（unripe）、过熟果（overr
2022-05-05 咖啡 肯尼 肯尼亚 产区 加工 精品 加工厂 名字 常见 手工 气流 等级 选出 颗粒 分选机 分类 基里 尼亚 穆兰 尼亚加