极客茶人|林葆松，卸下一切七年磨一剑，只为复兴百年红茶

极客茶人：林葆松，男，1971年出生于艺术之家，并从小就与茶结下不解之缘。他复兴了一款具有明显江南水乡风土特色的百年非遗红茶--"里洪坑红茶"，并使之成为非物质文化遗产。为了这一切，他花了整整七年来组建团队，并举家迁徙到了这片茶山。"里洪坑红茶"制作工艺传承百年，重萎凋，细揉捻、深发酵，并进行高温长时间烘培。原材选自江南水乡里洪坑的地方品种（大叶），口感甘甜清爽，纯香耐泡，具有明显的江南水乡风土特色。

即便卸下一切，也要为茶不枉此生

杭州建德（新安江），并不是很知名，但却是一座极具江南特色的山水小城，是一座用"农夫山泉"冲马桶的城市，令人一见倾情。

林葆松就被这样的一座城留了下来。

他出生于艺术之家，祖辈、父辈是美院的画家，而自己在这之前也在杭州做了15年的品牌管理。仅仅在一个机缘巧合中，他便放开了一切，开始了自己的寻茶之旅。

大约是2007年，林葆松跟新安江的几个朋友一起在新安江建了一个名贵中药材种植基地。一次偶然，他在档案馆翻阅资料时，无意间发现地方县志记载，这里百年前曾经有一片茶山，所产的红茶是浙江省唯一一款曾经获得巴拿马万国博览会头等特奖的红茶--里洪坑红茶（同时参展的本山山产炒青绿茶荣获金奖）。后来由于历史的原因，这款红茶逐渐消失了。对于十二三岁就开始分享老爸茶喝的他来说，这是一个神奇的、令人兴奋的发现。

那颗炙热的茶人之心在翻腾，在走访社会各阶层探寻里洪坑红茶，并确认其有复刻的可能后，林葆松没多想，他卸下工作，丢开出生地，举家迁徙到了新安江。他花了大量时间探寻、准备、组建团队，就为了复兴这一款具有明显江南水乡风土特色的百年非遗红茶。

从发现里洪坑红茶历史线索开始，探寻历史的痕迹，频繁往返武夷山、祁门学习红茶制茶技艺，还原里洪坑红茶制作技艺，到2015年整合购买里洪坑红茶原产地茶山，组建团队，至今已整整七年。时至今日，残存百余亩原产地优质茶山被他们保护起来，以纯有机的方式管理开发。

他的努力并没有白费，2013年，在他的推动下，里洪坑红茶成为《非物质文化遗产》；2014年，他成功地试制了里洪坑红茶--里洪坑大叶功夫红茶，并锁定里洪坑红茶原产地遗址；2016年，里洪坑红茶成为包括G20杭州嘉年华杭州主会场唯一参展和重点推介的农产品（红茶）等多项活动、大会礼品推广茶。

"一个红茶的复兴，其本质是一种文化的复兴。对我而言，能全身心地投入到这件有意义的事情，已不枉此生。" 林葆松如此评价自己对此的贡献，正如自己作为茶人的极客之心--既要不枉此生，也要见到辉煌。

极客作品：百年非遗红茶"里洪坑红茶"

作品简介

百年前，她曾征服了世界。"里洪坑红茶"是曾获1915年巴拿马金奖的知名非遗红茶，曾出现失传。由林葆松2013年成功将"里洪坑红茶"进行复刻，并使之成为非物质文化遗产。

其产地位于杭州建德市国家级景区的小盆地山岭之上，日照充足，云雾环绕。茶山之中，松柏竹相伴而生。以风化岩为主要成份的土壤为茶叶提供丰富的矿物质。茶山的小气候环境和红茶圣地"武夷山桐木关"有很多相近之处。由于相对的封闭环境，这片茶山多出了一些野味和一种特别的凝实的味道。这种凝实的甘美滋味，早在一百年前就曾征服过世界。

其制作工艺传承百年，重萎凋，细揉捻、深发酵，并进行高温长时间烘培。重萎凋使茶不苦涩。细揉捻使成茶茶形完整紧实，并为后期均匀发酵做好准备。深发酵让茶更醇。高温长时间烘焙让茶更香。

原材选自江南水乡里洪坑的地方品种（大叶），口感甘甜清爽，纯香耐泡，具有明显的江南水乡风土特色。

除了里洪坑红茶，林葆松还开发了里洪坑云雾鹰岩金奖绿茶、里洪坑冰茶等优秀茶品。同时也有着制茶体验游等文化项目。这一切，都极具江南水乡的特色。

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