茶饮趋势

包茶山、办茶席、开茶学校,外国茶人在中国的幸福生活

发表于:2024-11-01 作者:创始人
茶饮趋势编辑 2024年11月01日最后更新包茶山、办茶席、开茶学校,外国茶人在中国的幸福生活<,茶,虽然发源于中国,但作为世界第一大饮料,在全球范围内的洋粉丝也不少。在国内,有这么一群外国茶人朋友在与茶结缘后,茶深深地影响了他们的生活。他们在中国喝茶,学茶,制茶,办茶会,甚至把中国茶带回他们的国
茶饮趋势编辑 2024年11月01日最后更新包茶山、办茶席、开茶学校,外国茶人在中国的幸福生活。

茶,虽然发源于中国,但作为世界第一大饮料,在全球范围内的洋粉丝也不少。

在国内,有这么一群外国茶人朋友在与茶结缘后,茶深深地影响了他们的生活。他们在中国喝茶,学茶,制茶,办茶会,甚至把中国茶带回他们的国家。

茶语网(www.chayu.com)也带着好奇,今天和大家一起来探寻他们是怎么迷恋上这片东方树叶,又是怎么用自己的方式融入中国茶圈,并玩得风生水起。。。。。。


Lorenzo 爱上茶,就要保护它!



国籍:意大利

身份:Eastern Leaves(东方大叶)创始人


跟许多味蕾敏感的欧洲人一样,其实Lorenzo对茶感兴趣的时间要比他的中国女友Vivi的时间更早。"因为他的舌头尝到的味道要比我多。"Vivi说。

两人经常买茶在家里自己喝,但是却经常有上当受骗的感觉,"为什么这次的茶贵得多,却还没有上次的好?"Lorenzo总觉得他们喝茶的方式似乎有哪里不对,"我不懂中文,要不,Vivi你去学一学茶吧。"

就这样,ViVi抽出周末的时间去习茶,并认识许多做茶的老师。当皮毛的知识累积的越来越多,二人也一发不可收拾,跑茶山、找茶器,凡是跟茶有关的,都要去尝试。

在这个探索的过程中,他们也看到了很多现实的问题,比如中国茶叶的瓶颈,"为什么中国是茶叶的发源地,但是出口和外销却依然没有印度、斯里兰卡多?"他们常常在思索。"其实袋泡茶不是真正的喝茶方式,外国人其实对茶有很强的好奇心的,而且他们愿意欣赏好东西,茶在国外是有市场的。"

而当他们看到南糯山那片从未被污染过的茶山的时候,Lorenzo和Vivi就决定把它保护起来,不让任何人破坏掉这片净土。可以说,在中国辗转了不同行业与领域的工作后,此刻,Lorenzo最终选择了茶。



这个刚刚成立数月的公司,被命名为Easten Leaves(东方大叶)。他们聘请了哈尼族最擅长做茶的"茶状元"来做产品,并坚持不砍掉山上的一棵树,并试图种植果树和茶一起生长,以带给茶叶更好的口感。"有机"这个词是他们反复强调的。



今年三四月份,第一批茶叶已经出来了,在北京的一个有机食品市场上,Lorenzo和Vivi试探性地带了些茶叶过去卖,得到的反响相当不错,两个人也倍受鼓舞。目前刚刚起步的他们,还在北京和云南的两地奔波中,"在未来,我们也想找一些合作,因为我们觉得我们的茶叶还是有点不一样。将来的发展嘛,也许根基会在西双版纳吧。"


Q&A:

茶语网:你对你自己的茶叶评价如何?

Lorenzo:我的茶我当然认为是最好的,但是我也想听不同的声音,如果有人说有的茶比我的茶更有特色,我也非常愿意去学习。在这件事上,我们投入了自己的全部和最大的热情,我会尽自己的力量做到最好,但如果我在某一个地方还能更提高,我是非常高兴的。


茶语网:在你的祖国意大利,茶叶的发展现状是怎样的?

Lorenzo:意大利的茶叶现状就像六七年前,我刚来北京的时候中国对红酒的认知一样,非常混乱和空白,但也意味着很大的空间。但是意大利人非常重视食品安全和质量,如果茶叶非常好的话,其实我们发现有很多人会好奇的询问。


茶语网:那么今后你们会把自己的茶叶带去意大利吗?

Lorenzo:在过去的几年中,我们一直有把在中国选的茶叶带到欧洲去,跟朋友们分享,但是并没有真的销售,但今年的话,我们一定会带自己的茶叶过去的。但是茶饼会有一定的局限性,因为这么大一块,他们根本不知道拿它怎么办。不过我们的茶山能生产3种茶,白茶(月光白)、滇红、普洱,我们没有必要先从普洱下手。所以我们可能会把饼改成小沱,或者200g、或者散叶子,事实上现在目前我们现在卖的还都是散茶。


茶语网:如何买到你们的茶叶?

Lorenzo:现在还没有正式投入市场,只有一些朋友互相介绍,通过微信购买,如果想买,可以加Vivi的微信号:wenying24。


释自然 他将艺术注入茶杯



国籍:韩国

身份:茶人、艺术家


其实早在去年的广州茶博会上,因为气质不凡,茶语网记者的镜头就曾捕捉到过释自然的身影。



而在后来茶人朋友圈的转发中,我们才知道这位帅大叔其实是来自韩国的茶人,释自然,而他所参与发起的"美丽的舞台"的茶会,在今年,已经到了第32个年头。

释自然的第一位茶老师,是一位韩国僧人,从五六岁的时候,在老师的影响下,释自然就开始习茶,当然那时喝的还是韩国绿茶。而释自然与中国茶的缘分则可以追溯到上世纪80年代,越来越多香港台湾的朋友也来拜访通渡寺,他们带来的乌龙茶、岩茶让释自然为之惊艳。1983年,释自然随台湾的出家师父们第一次来到了中国云南。而1991年后,释自然开始越来越多地造访中国,研究中国茶文化。2000年,他在上海开了一个韩国文化馆,向中国朋友介绍韩国的寺庙文化和茶文化,直到今天,释自然的生活重心则完全移到了中国。



1982年,身为大芩演奏家的释自然,与一位哑剧艺术家和一位画家,一起发起了"美丽的舞台"茶会。这个已经32岁的茶会形式,即使在今天的中国茶人看来,依然带有前卫的实验精神。因为它不仅仅是一场茶会,而是一场融合乐器演奏、舞蹈、哑剧、影象等各种艺术表现形式的演出。

"当时我们总在一起讨论,分享,我们觉得时代在变迁,但艺术似乎没有发生变化。所以为了让我们的艺术家有所创新,有所改变,当时在韩国我们每周六都会举行一次'美丽的舞台'活动,为了让所有的艺术家来共同努力实现艺术创新。"



今年,第32届"美丽的舞台"亦将于5月9日,在苏州本色美术馆举行,而这次茶会的主题则是慈善,是为了云南边远地区的儿童募集善款。在释自然和各国茶人的努力下,这个曾经只是韩国茶人的小聚会,如今已经变成了中(台)、韩、日的爱茶人、艺术家、志愿者的茶的盛宴。


Q&A:

茶语网:请问"美丽的舞台"在中国已经举办过多少次了?

释自然:从93年开始第一次在中国举行,现在已经9次了。


茶语网:有了解到您有监制普洱茶?能谈谈是什么机缘让您决定参与制茶,而不仅仅是喝茶的呢?
释自然:我在云南慈善活动过程中,认识了很多云南的茶农朋友,大家一起品茶,选择好的茶叶做出的茶,在美丽的舞台茶会送给参与帮助云南孩子的朋友。这是很好的缘分。


Gary Sigley(席格伦) 中国茶的布道者



国籍:澳大利亚

身份:中澳茶文化交流学院院长


席格伦说着一口流利的汉语,是个地道的中国通。但这对于曾经是澳大利亚第一位孔子学院院长的他来说,实在太理所当然了,因为他用了半生的时间来接触中国文化。而他真正开始关注茶叶,则是在六七年前。

那时的他,刚刚开始对中国茶马古道文化历史的研究课题,而那段时间,也正是中国经济飞速发展变化的时间,其中也包括茶产业的复兴。在对茶的历史文化,以及现状发展有了一定的了解之后,他找到了一个朋友,商讨在澳大利亚推广茶叶的可行性。2013年,中澳茶文化交流学院成立。

在席格伦看来,对比西方国家,茶叶在澳大利亚的历史其实要比咖啡更悠久。"咖啡其实在澳大利亚是二战后才兴起的东西。而我现在依然清楚地记得在我小时候,是用茶壶泡散茶喝的,喝时按人数放茶,而后来慢慢地茶壶越来越少见了,改喝茶袋了。这样也许会更方便,但是方便的同时,茶袋把人和茶叶也隔离开了,而各人喝各人的茶袋,茶叶的社会性也变得单调了。"



"但是现在越来越多的外国人其实开始对茶很感兴趣,因为茶真的是好东西,只是他们不知道怎么开始。"

准确来说,中澳茶文化交流学院和其附属的茶叶交易所,一方面教人习茶了解茶、以及茶的历史文化,另一方面更是提供了一个独特的视角让大家通过茶来了解中国。而还有不可不提的一点,就是倡导一种慢生活、慢茶叶(Slow tea)的生活方式。

"现在大家都很忙,又很追求效率,做什么事都要很快,这是一个社会趋势,但是你会发现也失去了很多东西。但是当你找几个朋友、家人,大家一起坐下来,慢慢地喝完几泡茶……这个享受茶叶的味道的过程会帮你把你自己的时间抢夺回来。"


Q&A:

茶语网:有人发现,长期饮茶会对人的生活方式、甚至衣着方式都有改变,您呢?

席格伦:我还好,但我有发现有认识的茶人朋友开始穿的很不一样,这说明茶文化是非常丰富的,而不仅仅是饮品的层面。最近十几年,中国在崛起,传统文化也在复兴,茶叶也再增添新的内容,但总的来说,这是大家对自己文化的认同,我也在关注这些变化。


茶语网:茶行业水很深,对于很多中国的资深茶人都觉得无法全身而退,作为老外,你们是如何规避一些鱼龙混杂、难辨真假的问题的?

席格伦:没错,这是很多外国人不知道从哪里开始的原因,也是我曾经非常头疼的问题。但是通过这几年时间的积累,我们找到的,并推荐给我们的用户的茶都是经过考验的。不瞒你说,国外对中国的食品安全确实很担心,喝茶是一辈子的事情,你必须要知道你的茶叶里有什么东西。我现在不能说自己是个茶叶专家,但是我找到的茶都是我们亲自考察后,找到的非常可靠、值得信赖的人提供的。当然,这也花了我们很多的时间。


先希 喝茶给她带来人生最好的缘分



国籍:韩国

身份:韩文老师


电话采访先希的时候,她正在福建武夷山的茶山上旅行。"昨天去了马头岩,今天牛栏坑,明天要去桐木关。"说起这些可能很多中国人都未必知道的茶产区地名,先希很是流利。

这已经不是她第一次走茶山了,"不过这次的行程要更专业些。如果今后有机会的话,我还想去杭州、云南……只要是产茶的地方,我都想看。"先希的声音带着兴奋。

这样的热忱让人意想不到,其实早在六年前,在先希第一次喝到熟普之前,她甚至没有喝过茶叶泡的茶,而仅仅喝过茶包袋。"那是刚来北京一年的时候,在一个韩国人的茶会上喝到的,我很喜欢熟普那种发酵的味道,而且直到第二天睡醒后都觉得很舒服,这让我第一次感觉到了茶的奇妙。"

从那之后,先希慢慢地什么茶都会试一试,而她最近的大爱是香气复杂的岩茶,现在,久经磨练的她甚至已经可以体验到茶气的存在。

而茶对于先希,也不仅仅是一个饮品这么简单。长年旅居异国他乡,先希目前在中国最好的朋友们,都是通过喝茶认识的,"在我开始喝茶后的找到的缘分,是迄今为止最好的缘分,可以说,茶给我的内心带来了稳定感和幸福感。"

现在,和先生一起每天花几十分钟喝茶的时光,是先希一天中内心最为平静的时光,在她看来,喝茶分享的不光是茶,还有心情。


Q&A

茶语网:茶的世界很复杂,对于你一个语言可能都不会非常精通的人来说,有没有遇到什么难题?

先希:没错,外国人刚开始研究茶的时候,有时确实很无奈,有时也会遇到难题,还有假茶什么的,但我觉得只要是享受的态度,都没关系,只要跟朋友们在一起,喝到的每一杯茶,都是好茶。喝茶不是一年两年三年,是人生终生的问题,我想我坚持到老的时候,应该我的味觉会更有辨别力。


茶语网:你和你的茶人圈朋友们都是怎么玩茶的?

先希:有的时候会有主题的,比如岩茶会,可能有五六款茶,大家一起分享,各自描述自己喝到的特点感受。有的都不是专业的人,大家各自带一款茶,然后各自介绍茶的历史信息。



本文由茶语网(www.chayu.com)独家撰写,图片由受采访者提供。转载请注明出处,否则违法必究。

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2022-05-04 00:07:37
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