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茶叶酦酵之学理、茶叶酦酵程度
茶叶酦酵是红茶的制作过程中最为关键的步骤，因此，我们必须对它加以重视。酦酵与释出之茶汁量有关，此理论与事实，亦能相符。酦酵时间愈长，已氧化的茶汁之色愈深，而此种变化与叶所受之揉捻量及所受之压力有关。倘
2022-05-04 单宁 茶叶 生成 变化 作用 氧化 物质 生成物 红色 刺激性 微生物 时间 空气 结果 褐色 酵素 微生 化学 解释 学说 -
咖啡中的致癌物，「丙烯醯胺」到底是什么？
加州法院最近判决，在加州贩卖的咖啡製品上需要标示「丙烯醯胺」这个致癌物，在了解咖啡与丙烯醯胺之前，先来看看什么是丙烯醯胺！摄取到这个物质会怎样？丙烯醯胺小档案丙烯醯胺是梅纳反应的产物，由于受到食品的酸
2022-05-05 丙烯 食品 生成 含量 咖啡 天门冬 马铃薯 天门 马铃 致癌 洋芋 蔬菜 致癌物 安全 来源 物质 食物 反应 影响 调查 -
红酒美容
随着年龄的增长，这种功能逐渐减退，从而也就容易生成雀斑。而生成雀斑和暗斑的另一个原因，就是由...随着年龄的增长，这种功能逐渐减退，从而也就容易生成雀斑。而生成雀斑和暗斑的另一个原因，就是由于皮肤受到
2022-05-04 石榴 皮肤 雀斑 功能 生成 面膜 人们 生命 维生素 过程 制作 有效 上帝 制作过程 原因 就是 年龄 皱纹 艺术 蛋清 -
白茶哪种最好 新的好还是老的好 哪里生成产的白茶最好
很多人都爱喝白茶，而白茶有很多种品种，那么白茶哪种最好？新的好还是老的好？哪里生成产的白茶最好呢？具体介绍如下。白茶哪种最好很多人都觉得白毫银针最好。白茶按品种分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉、新技术
2022-05-04 白茶 最好 福鼎 名茶 白毫 银针 全国 品种 牡丹 福建 生成 味道 福鼎市 独特 醇厚 主产区 产地 原产地 成分 新技术 -
咖啡达人分享小常识：咖啡香气生成不容易
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）自从推出了摇滚草莓园咖啡豆后，许多人都对这浓郁扑鼻的草莓香气感到不可思议，甚至都没想过原来咖啡豆除了一般的咖啡香气之外，还能有这么特殊
2022-05-05 咖啡 香气 草莓 咖啡豆 摇滚 加工 特殊 气候 风味 香料 反应 生成 丽质 浓郁 独特 美好 不可思议 天生丽质 产地 公众 -
气候会影响茶叶的生成吗？茶叶对气侯标准的要求
温度荼叶属亚热带气候耐弱阳的多年生长绿色植物，喜热喜湿，规定年平均气温、生产制造期内月平均气温均在15℃左右。3月上中旬持续≥3d日平均气温≥10℃时，茶芽萌芽生长、鱼叶快速进行；平均气温平稳在10℃
2022-05-04 气温 降水 温度 茶树 降水量 生产 标准 上下 作用 品质 植物 水份 生产制造 黄光 制造 茶叶 充沛 平稳 同化作用 云雾 -
专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙时水分蒸散的情况分析
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）花点篇幅，为昨晚在Atti 虫子那儿，大家对于烘焙过程中，水份的蒸散程度的讨论，作一个补充。 如下图是一个12分钟（720秒）的烘焙（
2022-05-05 水份 比率 反应 化学反应 化学 生成 咖啡 豆子 水蒸 干燥 含水率 湿度 过程 最高 实线 时段 是在 热风 红色 虚线 -
女人可以喝白茶吗？能抑制老年色素生成
茶人圈常常说"一般的女人不喝茶，喝茶的女人不一般"！生活中很多女孩都喜欢喝白茶，他们不单喜欢白茶的诱人滋味，更喜欢白茶出色的保健功效，据说女孩经常喝白茶，不但能美容，还能延缓衰老，对女孩身体健康有很大
2022-05-04 白茶 女性 铁质 女孩 朋友 身体 女人 健康 作用 保健 功效 医学 孕妇 影响 明显 中医 乳汁 咖啡 咖啡碱 女士 -
怎样去除茶具上的茶垢？
作为世界三大饮品之一的茶叶，是我们生活中必不可少之物。来了客人，泡上一壶；独自一人时，细细慢品；家庭聚会时，烧上一壶。时间久了，茶具茶器上就生成一层厚厚的茶垢。许多人将茶垢与茶锈混为一谈，茶垢和茶锈傻
2022-05-04 茶具 茶锈 妙招 物质 茶叶 身体 生成 化学 成分 时间 有害 海绵 牙膏 营养 茶山 上一 反应 细微 混为一谈 焕然一新 -
绿茶第一泡要倒掉吗，为什么绿茶第一泡不喝？
绿茶一般泡三次左右，久泡不仅香气和滋味没有，并且还会生成大量鞣酸等有害物质，大量鞣酸会生成有害身体的氧化物质，因此对身体会不好。那么，绿茶第一泡要倒掉吗，为了安全健康起见，绿茶第一泡通常是不喝，需要倒
2022-05-03 绿茶 茶叶 物质 营养 霉菌 尘垢 异味 有害 茶汤 身体 鞣酸 生成 亲和 较大 阴湿 潮湿 所剩无几 不大 不好 亲和力 -
不同茶叶冲泡后，茶汤颜色为何各不相同？
我们都知道茶多酚是茶叶的重要组成部分。而茶多酚主要成分是黄烷酮类（主要是儿茶素类化合物）和黄酮类。茶汤色泽的主体是茶多酚中的水溶性物质：儿茶素、黄酮类物质，以及氧化聚合生成的茶黄素、茶红素和茶褐素。儿
2022-05-04 儿茶 儿茶素 茶叶 氧化 茶汤 红茶 黄酮类 发酵 颜色 含量 物质 红色 素和 普洱 水溶 茶多酚 生成 之中 成分 水溶性 -
吃药与喝茶的禁忌
茶叶中所含的成分很复杂，有机化合物约有450种以上，无机矿物营养元素也在15种左右，已被发现被认为与人体有直接关系的有机化合物主要有：茶多酚（又称作茶鞣质）、生物碱、蛋白质、芳香物质、果胶质、糖类等，
2022-05-03 药物 生物 生物碱 茶叶 鞣酸 茶多酚 作用 生成 化合物 物质 镇静 人体 副主任 医师 咖啡 咖啡碱 建议 成分 有机化合物 离子 -
贡眉白茶的功效禁忌，能防止蛀牙生成！
贡眉作为福鼎白茶中的一个品种，也归于我国的传统名茶，其不仅口感滋味醇爽鲜纯，而且内质也特别丰富，常饮对身体有很好的保健作用。那么常喝贡眉白茶有什么功效和禁忌呢？喝贡眉白茶的功效1、保护牙齿贡眉白茶中含
2022-05-04 白茶 影响 人们 人类 作用 保护 乙醛 事项 人体 元素 并能 进餐 功效 疲劳 制品 多种 奶类 浓茶 牙齿 眼睛 -
茶叶变质的原因探寻
人生没有如果，就像一杯茶，品茶的人不同，自然品出来的味道就不同，当然有的人就只是喝茶，而所谓品，这需要一个境界，我们就是那些端...人生没有如果，就像一杯茶，品茶的人不同，自然品出来的味道就不同，当然
2022-05-04 茶叶 成分 氧化 含量 氨基 叶绿素 氨基酸 绿茶 滋味 物质 维生素 变化 生成 贮藏 不同 作用 茶汤 重要 品质 胡萝卜 -
食用黑枸杞对肺有好处吗
黑枸杞主要生长在海拔2800米-3000米的柴达木盆地沙漠地带，非常珍贵稀少，其保健价值也很高。黑枸杞中富含的花青素可防止皮肤皱纹的提早生成，延缓衰老;花青素还有清除自由基的功效，防止癌细胞的扩散，对
2022-05-04 枸杞 食用 花青素 花青 功效 作用 自由 身体 滋补 衰老 物质 碱性 细胞 药材 生成 好处 有效 不适 虚弱 保健 -
白茶品质成份解析
传统白茶鲜叶采自适宜茶树品种，以独特的"不炒不揉"工艺制成，品质别具一格。白茶制造分为萎凋和干燥两道工序，在长时间的萎凋中，随芽叶失水，内含物发生缓慢轻度变化，品质逐渐形成，直至干燥为止，品质固定。让
2022-05-04 白茶 品质 干燥 物质 叶绿素 氧化 生成 氨基 氨基酸 沸点 温度 滋味 香气 酚类 消耗 成份 浓烈 缓慢 一方 中期 -
湖南：保健黑茶登陆郑州
湖南：保健黑茶登陆郑州8月25日，湖南安化黑茶怡清源借参展郑州茶博会的机会在中原国际展览中心举办了推介会。据了解，安化黑茶在加工过程中会生成"冠突散囊菌"，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，因此
2022-05-03 黑茶 安化 湖南 郑州 独特 加工 生成 保健 登陆 业界 人士 克星 功效 只有 国际 富贵病 工艺 推介会 机会 环境 -
普洱茶及茶叶不能搭配的食物
茶＋酒＝酒后饮茶，刺激心脏伤肾，使心脏受到双重刺激，茶叶+人参、黄豆、高蛋白=茶叶中含有鞣酸，鞣酸能与蛋白质反应生成鞣酸蛋白质会降低胃肠道蠕动速度，同食极易造成腹痛1、茶＋肉类（猪肉、狗肉、羊肉、驴肉
2022-05-04 鞣酸 心脏 蛋白 蛋白质 茶叶 影响 胃肠 人体 人参 胃肠道 速度 高蛋白 黄豆 反应 生成 普洱茶 普洱 不适 冷饮 单宁 -
普洱茶“金花”的生成机理及主要特征
普洱茶真正的"金花"是"冠突曲霉"，在陈年的茶品中才可能偶然出现，是天作巧合。普洱茶真正的"金花"是"冠突曲霉"，在陈年的茶品中才可能偶然出现，是天作巧合。过去，只有黑茶类的茯茶才会要求制作时刻意培养
2022-05-04 金花 黄曲霉 陈年 颗粒 普洱 普洱茶 物质 茶叶 金黄色 清楚 不易 干燥 浑浊 饱满 人体 作用 只有 味道 圆形 存期 -
咖啡豆到底要不要放冰箱保存？如何防止生成赭曲毒素？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）近来咖啡也成为食安新闻的要角，赭曲毒素所造成的食安问题因此受到消费者的关心，而主管机关也加强稽查行动，并发送了倡导数据。 身为食品产业
2022-05-05 咖啡 咖啡豆 冰箱 消费者 消费 方式 毒素 变质 建议 湿度 问题 食品 饮料 要不 重要 弄巧成拙 冷凝水 室温 常见 时间