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张煜东：云南普洱茶百年业态架构一览
来书茶叶网讯：张煜东云南普洱茶百年业态架构一览以时间为轴，以产品用料标准、业态结构、制程标准、主要代表产品、不同时期产品属性的主要特点及历史背景为结构分析了普洱茶百年业态 1、二十世纪五十年代前 产品
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普洱茶制程技术要点分析
我们到底要什么样的普洱老茶？要什么样的制作要素才不枉今天我们对普洱茶的这么多付出？最近以来，看到喝到太多的所谓有价值好茶，也看到很多喝茶的人走入无茶可品的状况，很多矛盾的思想在制程与仓储方面，多数茶人
2022-05-04 普洱 普洱茶 时间 制程 技术 力度 温度 滋味 仓储 干燥 口感 方面 高温 要点 标准 要素 香气 制作 影响 干净 -
那些年的学茶笔记：生茶熟茶区别
普洱茶辨识生与熟茶品，可说是最基本的入门。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让刚入门的人錯乱。简单的说，普洱晒青毛茶经过洒水、喷雾、菌类等人工快速熟化方式的成品，
2022-05-04 发酵 制程 香气 普洱 口感 散茶 生茶 毛茶 轻者 仓储 明显 干燥 苦涩 红色 轻度 黄绿 不均 柔韧 人工 差异 -
笨泥聊聊普洱茶（5）：新生代普洱茶制程迷思
我个人总结古纯的几个特点，1，条索匀整漂亮；2，撒面多白毫；3，清甜可口，几乎不苦不涩；4，部分叶底现红边，茶梗现红。今天下午再来接着聊。新生代普洱茶制程迷思。这个话题，其实很玩味的。从05年下半年开
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辨识生茶与熟茶
本文以探讨生茶品适合品尝或是收藏为主题，所以有必要先将生茶与熟茶分辨出来，以免照成消费者的误解。然，有些茶品制程以轻发酵制程，或是因制程失败而自然产生轻发酵，如此茶品易让消费者错乱。此类茶品完全需看经
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普洱茶学习技巧之了解普洱茶制程、产区等
普洱茶的制作过程虽然就那么几步，但是你知道它其中的细节吗？不知道就看下面的文章吧。文/倚邦王子普洱茶的制作过程虽然就那么几步，但是你知道它其中的细节吗？不知道就看下面的文章吧。了解普洱茶制程，产区等。
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普洱茶加工流程解析
普洱茶制程技术要点是陈化的先决条件，也就是说制程与茶质是收藏陈化的关键所在，下面我从制作环节的过程细节来解析普洱茶的制程：1、采摘[单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶]采摘的规范研究发现20年内陈化的
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石昆牧(二)普洱生茶与熟茶制程及辨识
因为资讯传递的快速，加上消费者对食品卫生观念的要求、投资增值的概念下，在比例上，生茶与未入仓茶更会以倍增的速度增长，未来市场占有率将超越熟茶与入仓茶。台湾普洱茶市场1980年代曾经在台北地区风行一段时
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那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释
那些年的学茶笔记：普洱茶制程的名词解释(茶叶发酵,制前发酵,后发酵,热发酵,萎凋,杀青,揉捻,复揉,解块,晒青毛茶,筛分,蒸压，石磨，铁模，烧心)茶叶发酵：早期人们都认为茶叶发酵全是由微生物作用引起，
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图文解说普洱知识的制作工艺
普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么高o;到让我等只能望其项背，看到他，她喝出年份，产地，存储等，心里想麦麦洒洒咋个这份厉害!要么神o;到让我等不听白不听，听也白听，飘飘乎不知所以然，
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茶菁鉴别
香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品...香气：低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味
2022-05-04 新制 制程 汤水 温度 香味 特殊 厚重 干燥 低温 口感 现象 生茶 香气 变化 遗留 肥壮 香甜 苦涩 可能性 墨绿 -
石昆牧(一)普洱茶熟茶制程与特色
生茶与熟茶的差别在于制成青毛茶后，熟茶经过洒水渥堆（包含喷雾式、菌类等）人工快速发酵，而生茶则没有。在此稍作介绍普洱茶制程、名词说明，与生、茶熟差异。整个普洱茶市场方兴未艾，大陆、马来西亚、韩国等地需
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普洱茶数字化评价体系：数字化评价体系的生命力
这套体系是个体验式的比较评价体系，不会人人的体验相同，但是在个人的体验上，会有自己的排序，也就是这套东西是基于每个人需要对茶的敏感性，需要必须的经验，还需要正确的方法。数字化评价体系的生命力：一个简单
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你知道怎样挑选普洱茶吗？
大家都在收藏普洱茶，收藏普洱茶已经成为一个热门，可是要收藏什么样的普洱茶呢？怎样挑选普洱茶呢？下面就详解怎样挑选普洱茶？大家都在收藏普洱茶，收藏普洱茶已经成为一个热门，可是要收藏什么样的普洱茶呢？怎样
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生饼茶的选购方法
生饼茶的选购方法，生饼茶，制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶、、、生饼茶的选购方法生饼茶制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶
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普洱茶“纯干仓”惹的祸：与PPK先生关于仓储的对话
山人： 前一阵子，中山老友跟我要了一点高档的易武古纯送礼，效果让我哭笑不得：他的客户经本地茶庄老板指点o;，认为我的茶有点湿仓了o;老友电我湿仓啥意思啊？o;我直言：这是普洱界最严重的贬义词了，其意思
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石昆牧(五)滇绿与滇青普洱之特点与辨识
笔者在普洱壶艺第六期『普洱茶制作之古今』一文中，曾提及有关滇绿与滇青普洱生茶的制程差异；因许多网友及茶友很重视此议题，且希望更深入了解其外观特点与辨识方法。笔者在普洱壶艺第六期『普洱茶制作之古今』一文
2022-05-04 普洱 干燥 制程 差异 普洱茶 气候 笔者 特点 也就是 地区 外观 方法 温差 特色 生茶 绿茶 网友 议题 一文 制作 -
国姓咖啡豆美国参赛获佳绩 制程开班推广
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )南投县国姓乡的咖啡农苏春贤，今年初在咖啡达人韩怀宗的指导下，制做一批咖啡豆，送去美国参加评鉴，结果获得92分的佳绩，而他所使用的制作方
2022-05-05 咖啡 国姓 发酵 国姓乡 技术 推广 公所 农民 无氧 达人 处理 咖啡豆 有效 乡亲 产销 品质 就是 方式 方法 海拔 -
炭焙铁观音为什么难喝，炭焙铁观音好喝吗？
铁观音有清香型、浓香型与炭焙型，前两种是最常见的，而炭焙铁观音很难得，有机会喝到的话一定不能错过。但喂什么有些茶友反应炭焙铁观音难喝呢，炭焙铁观音到底好不好喝？今天饮茶人网就来说一说炭焙茶。一、炭焙铁
2022-05-03 铁观音 制程 高温 明亮 上头 口感 喉咙 清香 好喝 平常 浓郁 独特 迷人 难得 头痛 干燥 敏锐 值得一提 主流 以高 -
普洱茶野生茶、野放茶、台地茶的鉴别
随时代变迁，科技文明的发达，价值观与口感都会改变，每个年代所使用的茶菁与制程都不相同。从粗放野生到人工管理栽培，从群体种生苗到无性阡插繁殖，从韵深、气足、质重到茶性强野生型野生茶茶叶因种生而容易变异。
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